Rain and Lasagna Bolognese

Yapması zahmetli olmayınca yemesi de lezzetli olmuyor galiba. Yazıp yazıp siliyorum, kelimelerin kifayetsiz kaldığı bir yemek, direk tarife geçeceğim.

Makarna:

3 yumurta sarısı

1/2 bardak su

1 yemek kaşığı zeytinyağ

2 çay kaşığı tuz

Aldığı kadar un.

Hamurumuz ele yapışmayacak hale gelene kadar yoğuruyoruz, streç filme sarıp buzdolabında 1 saat dinlendiriyoruz.

Sonra hamuru 5 parçaya bölüp önce merdaneyle büyütüp sonra oklavayla olabilecek en ince hale gelene kadar açıyoruz. Çok ince olmazsa da problem değil lasagna hamurunuz. Toplamda 8 kat hamura ihtiyaç olacak.

Bolonez:

400 gram kıyma

1 büyük soğan

2 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı salça

2 domates küçük doğranmış

1 havuç

Önce kıymamızı kavuruyor ve bir kenara alıyoruz. Küçük doğradığımız soğan ve havucu zeytinyağında soteliyoruz. Sonra içine domates ve salçayı da karıştırıp kıymaları ekliyoruz. Bu aşamada biraz şarap veya su ekleyerek tüm malzemelerin karıştırıyoruz ve kıvam almasını sağlayacak şekilde pişirmeye devam ediyoruz.

Beşamel:

3 yemek kaşığı tereyağ

3 yemek kaşığı un

1 çay kaşığı tuz (varsa beyaz biber)

500 ml süt

Tereyağ ve unu bir sos tenceresinde 5 dakika kavuruyoruz. Sonra önceden ısıttığımız sütü yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırıyoruz. Kaynamaya başladığında sosumuz istediğimiz kıvama da geldiyse altını kapatıyoruz.

En zevkli kısıma geldik. Beşamelle başlayarak sırayla hamur, beşamel, kıyma, mozzarella olacak şekilde katları çıkıyoruz. Toplam 7 kat yaptıktan sonra en üste de beşamel ve mozzarella koyuyor ve 180 derece fırında üstü kızarana kadar yaklaşık 20 dk pişiriyoruz. Bakın, afiyet oluyor. Bana inanın.

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google fotoğrafı

Google hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Connecting to %s